PROCESSO PARA PRODUÇÃO E SECAGEM DE PALATABILIZANTE EM PÓ POR SPRAY DRYER

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Abstract

PROCESSO PARA PRODUÇÃO E SECAGEM DE PALATABILIZANTE EM PÓ POR SPRAY DRYER A patente de invenção apresentada trata-se do desenvolvimento de um método otimizado de secagem por atomização de um hidrolisado proteico de viscosidade e composição variável obtido preferencialmente a partir de vísceras de aves, além de outras partes comestíveis e não comestíveis de animais, utilizando o spray dryer, como forma de obter um produto em pó, com características físico-químicas variáveis (umidade, atividade de água, percentual de gordura, proteínas e rendimento do processo) a depender dos parâmetros de processo utilizado (tamanho do bico atomizador, temperatura de entrada no sistema, vazão de alimentação do sistema, velocidade do ar, presença, tipo e concentração de algum agente carreador), de baixo custo, com características adequadas para ser utilizado como um modificador das características sensoriais de produtos destinados à alimentação animal, ampliando suas possibilidades de aplicações.