BEBIDA ALCOÓLICA FUNCIONAL DE MICROALGAS: PROCESSO DE CULTIVO E PRODUÇÃO

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Abstract

BEBIDA ALCOÓLICA FUNCIONAL DE MICROALGAS: PROCESSO DE CULTIVO E PRODUÇÃO. A presente invenção refere-se a um processo de produção de microalgas (Chlorophyecae), somado a obtenção de um produto alcoólico biativo a partir de microalgas, com aplicação na indústria de bebidas. Mais particularmente, a presente invenção compreende: um processo de cultivo de duas etapas com propriedades físico-químicas (primeira fase) e condições estruturais controlados para reduzir o período de cultivo da fase de sistema fechado para aberto com um aumento do rendimento final e, um processo para produção de uma bebida alcoólica funcional a base de microalgas. Esse processo não apenas maximiza em um curto período a produtividade do cultivo por meio de duas etapas, mas também permite obter de forma econômico e simples uma biomassa de microalgas seca. Além de envolver um processo para produção de uma bebida alcoólica funcional a partir de uma microalga Cglorophyceae utilizando cachaça - um bebida popular brasileira feita a partir de cana de açúcar fermentada