PROCESSO PARA HOMOGENEIZAÇÃO, COMPACTAÇÃO E CILINDRAGEM DE MASSAS ALIMENTÍCIAS EM GERAL

Classificação IPC

Resumo técnico

1-"PROCESSO PARA HOMOGENEIZAÇÃO, COMPACTAÇÃO E CILINDRAGEM DE MASSAS ALIMENTÍCIAS EM GERAL", compreendendo as etapas de: introduzir na cuba de entrada e alimentação (1) um volume de massa (M) a ser processado; submeter esta massa (M) à gramulação e homogeneização (2); estirar a massa gramulada longitudinalmente na linha de processamento (3), submeter a massa homogeneizada e continuamente estirada (M) à, pelo menos, duas cilindragens (4) com regulagem variável, em seguida encaminhar a massa homogeneizada (M) pôr estiramento contínuo em esteira elevatória (5), submeter a massa homogeneizada e cilindrada (M) a uma modulação de espessura (6); direcionar pôr gravidade a massa homogeneizada, cilindrada e modulada (M) para uma plataforma de acomodação e compactação (7), onde trechos longitudinais de lâminas de massa (Lm), como o mesmo comprimento que a sua largura, são sequencialmente submetidos à deslocamentos rotacionais alternados e à 90°, promovendo sucessivamente a sobreposição bidirecional entre esses trechos de lâmina de massa (Lm), até que seja formada uma lâmina de massa com uma espessura múltipla e desejada; finalmente submeter essa sobreposição bidirecional de trechos de lâmina de massa (Lm) à sucessivas cilindragens (8, 8a, 8b, ..., 8n) até se obter uma lâmina de massa (Lm) contínua na espessura desejada e que apresente-se homogeneizada, compactada e com elasticidade bidirecional.