MÉTODO E APARELHO PARA FAZER UM CORTE DE ABERTURA CONTORNADA EM UMA CARCAÇA DE AVE

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Patente de Invenção: "MÉTODO E APARELHO PARA FAZER UM CORTE DE ABERTURA CONTORNADA EM UMA CARCAÇA DE AVE" . Carcaças de ave penduradas pelas suas pernas de uma linha de transporte suspensa são apresentadas para os gabaritos de processamento de carcaças correspondentes que se movem em um elo fechado de deslocamento ao redor de um eixo geométrico vertical. Enquanto cada carcaça é apresentada para o seu gabarito, um prendedor sobre o gabarito toma o controle da carcaça e a estabiliza com o peito faceando para fora. Uma vez que a carcaça é estabilizada, uma faca sobre o gabarito move-se para baixo para dentro de um furo de abertura preparado previamente para uma posição ligeiramente dentro da cavidade do corpo. A faca então gira rapidamente para fora para e além do esterno ao longo de um percurso de corte geralmente arqueado, fora de centro que se desloca muito mais próximo de uma perna de carcaça do que da outra. O corte contornado assim produzido cria uma única aba de tecido desproporcionalmente grande sob o arco do corte e sobre um de seus lados, a qual facilita a inspeção e mantém o enchimento de gordura inteiro preso em uma aba.