Suspensão vitamínica

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Resumo técnico

Patente de Invenção: "SUSPENSÃO VITAMÍNICA". A presenta-se um método aperfeiçoado de adição de vitaminas a um produto alimentício, particularmente um produto de lanche frito com teor de gordura reduzido, e uma suspensão vitamínica contendo uma gordura comestível escoável, de preferência não digerível, e vitaminas em pó ou encapsuladas. O método consiste na suspensão das vitaminas em pó ou encapsuladas na gordura comestível escoável, e aplicação da suspensão de maneira controlada à superfície de um produto alimentício. O produto alimentício preferido é uma batata frita isenta de gordura ou com teor de gordura reduzido, que é um lanche frito produzido por fritura de uma massa em uma gordura não digerível até um teor de umidade menor que 5%. A suspensão vitamínica é aplicada à superfície do lanche frito, imediatamente após este emergir da fritadeira. O produto alimentício possui uma textura leve, friável, com mastigação ruidosa aperfeiçoada, sabor aperfeiçoado e um teor de gordura de cerca de 20% a cerca de 30% de gordura não digerível e é fortificado com vitaminas.