PREPARAÇÃO CULINÁRIA, COM PROPRIEDADES SUPERFICIAIS HIDROFÓBICAS CONTROLADAS E PROCEDIMENTO PARA A OBTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DA PREPARAÇÃO OBTIDA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Patente de Invenção "PREPARAÇÃO CULINÁRIA, COM PROPRIEDADES SUPERFICIAIS HIDROFÓBICAS CONTROLADAS E PROCEDIMENTO PARA A OBTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DA PREPARAÇÃO OBTIDA" , compreendendo a referida preparação características que permitem uma hidratação em velocidades controladas, esta preparação conta com um produto que se encontra estabilizado para sua conservação durante longos períodos de tempo, apresentando um alto grau de desidratação e que pelo menos conserva todas as propriedades organolépticas e culinárias iniciais; dita preparação compreende uma estrutura interior hidrofílica, dessecada, alveolizada e crocante, que se encontra circunscrita a uma superfície exterior que abrange áreas hidrofóbicas e hidrofílicas que mantém uma relação entre si, que determina as referidas velocidades de reidratação ao ficarem estas áreas hidrofílicas em contato com a referida estrutura anterior.