PROCESSO PARA O PREPARO E CONSERCAÇÃO DE UM SUPLEMENTO ALIMENTAR NATURAL BASEADO NO CRUSTÁCEO EUPHASIA SUPERBA ANTARTICO, EMPREGADO PARA O CONSUMO HUMANO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Patente de Invenção "PROCESSO PARA O PREPARO E CONSERVAÇÃO DE UM SUPLEMENTO ALIMENTAR NATURAL BASEADO NO CRUSTADO EUPHASIA SUPERBA ANTARTICO, EMPREGADO PARA O CONSUMO HUMANO", compreendendo o fato de que o krill ou crustáceo capturado (1) é submetido a uma operação de separação imediata de sua polpa (2) de casca e dos olhos, avaliando de forma imediata a polpa (2) separada em uma etapa de evaluação do seu conteúdo de flúor (3), que deve ser inferior a 2.300 ppm (230 mg/g) em peso seco, e esta polpa (2), uma vez comprovado o conteúdo de flúor e já selecionada é descongelada acrescentando-se antiproteásio (7') tipos EDTA em meio acético à concentração aceita pela legislação, para posteriormente a polpa resultante (8) ser passada por um moedor (9) para obter uma massa (10) que após isso é submetida a uma etapa de homogenização (11) com posterior tamisado (17), sendo o produto resultante submetido a uma etapa de secagem (18) por corrente de ar (19'), spray (19) ou por liofilizador (20), para passar a um moinho (21) e obter o pó do Euphasia Superba Antártico (22).