PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ESTABILIZANTE NATURAL PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Classificação IPC

Resumo técnico

Patente de Invenção de "PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ESTABILIZANTE NATURAL PARA PRODUTOS ALIMENTICIOS". Trata o presente pedido de um original processo de fabricação de estabilizante natural para produtos alimentícios (unyvisco 200-D), aser utilizado par dar corpo e textura a uma grande quantidade de produtos ácidos (marmeladas e doces similares, molhos de tomates e semelhantes (estando apto para ser usado como espessanete, comportando-se como um bom retentor de líquidos, dando consistência aos produtos terminados. De acordo com o relatório, o estabilizante é formulado à base de "carrageninas", sendo composto a partir do extrato refinado de certas espécies de algas (RHODOPHYCEAE), que contém frações de "carregeninas" dos tipos Kappa e Lambda, prevendo cor branco-cremoso, granulometria de 100% ... de 60 MESH., unidade menor de 10%, odor característico, solubilidade de 100% a mais de 75. C, viscosidade em solução de 1,5% a 60. C... 150 a 200 CPS, cinzas menor que 38% e pH/solução em águas AL 1% ... 7,0 a 9,0.