PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE RAÍZES DE MANDIOCA PARA A FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA BIJÚ

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE RAÍZES DE MANDIOCA PARA A FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA BIJÚ", em que o produto final é conseguido através da sequência esmerada e rigorosa de várias fases de produção: refinação das raízes, redução da parte líquida da massa pastosa dentro de parâmetros adequados para se manter o equilíbrio indispensável da correlação de gramas de polvilho por quilo de matéria, seguido do processo exclusivo de peneiras de classificação, para finalmente na torrefação sob temperatura adequada, obter-se a aglutinação das partículas da matéria, constituindo-se o bijú. dotado do sabor ideal e com a coloração correta do bijú torrado.