PRODUÇÃO DE SEMENTES DE COLZA QUE APRESENTAM UM ACENTUADO TEOR DE ÁCIDO OLÊICO

Classificação IPC

Resumo técnico

São providas plantas de colza aperfeiçoadas, sementes capazes de formá-las, e um novo óleo vegetal aperfeiçoado derivado das sementes de colza. Essas plantas têm a capacidade de produzir um óleo vegetal de maior estabilidade térmica em combinação com outras características desejáveis. A maior estabilidade do óleo vegetal é atribuível à presença de um teor de ácido olêico excepcionalmente alto nas sementes de colza que faltava nas plantas de colza disponíveis da técnica anterior. Foi verificado que as novas plantas de colza da presente invenção podem ser formadas confiavelmente por mutagênese seguida por seleção conforme descrito. O óleo vegetal produzido pelas plantas de colza aperfeiçoadas da presente invenção é particularmente bem adequado para ser usado como óleo de fritura no qual a estabilidade maior a temperaturas elevadas é da mais alta importância. Em uma modalidade preferida na qual o óleo vegetal é usado como óleo de frituras, o teor de ácido alfa-linolênico é reduzido concomitantemente, o que ainda proporciona uma maior estabilidade oxidativa.