DISPOSITIVO DE SEPARAÇÃO DE CARNE DE ORIGEM ANIMAL

Classificação IPC

Resumo técnico

DISPOSITIVO DE SEPARAÇÃO DE CARNE DE ORIGEM ANIMAL. A presente invenção refere-se a um dispositivo de separação de carne de brigem animal de carcaças que são inseridas dentro do dispositivo, o qual possui um conjunto de rosca (7, 27, 47) que é responsável pela separação da carne e dos ossos das careaças a serem processadas. O presente disposibvo/equipamento compreende uma entrada que é um funil de alimentação (1, 23, 41) pela qual as carcaças são inseridas, sendo que ainda estão presentes no conjunto de rosca (7, 27, 47) uma rosca (9, 29, 48), um estator (10, 32, 51) que envolve a dita rosca (9, 29, 48), o qual possui um filtro (13, 34, 53). Este filtro (13, 34, 53) está em co municação com uma saída (12, 31, 50) do dispositivo e o estator (10, 32, 51) ainda se comunica com uma saída de ossos (15, 30, 49), sendo que entre o funil de alimentação (1, 23, 41) e o. conjunto de rosca (7, 27, 47) está presente um conjunto de alimentação forçada (6, 20, 40) que alimenta o dito conjunto de rosca (7, 27, 47) provendo um deslocamento axial das carcaças ao longo do dispositivo sem a necessidade de que o conjunto de rosca (7, 27, 47) promova o deslocamento das carcaças ao longo do dispositivo. Com isso, o conjunto de rosca (7, 27, 47) é dedicado a um deslocamento radial das carcaças para que promova a necessária separação da carne dos ossos, sendo que a velocidade de giro ou rotação é reduzida em virtude da compressão ter sido realizada anteriormente, desse modo poupando energia e evitando quebra dos ossos das carcaças, resultando em uma contaminação bastante reduzida de sangue e/ou medula óssea nas carcaças.