PREPARO DA MANDIOCA COZIDA E GRATINADA

Classificação IPC

Resumo técnico

PREPARO DA MANDIOCA COZIDA E GRATINADA. Em 2009, a empresa Guilherme Harry Chierici de Cordova Cotosck diversificou seus negócios, inaugurando um bar, com capacidade para 120 pessoas, e criou o prato que se tornou o diferencial do estabelecimento que atua no mercado desde Dezembro de 2009. - Em 2011 a empresa pretende consolidar-se ainda mais no mercado, comercializando o prato congelado em embalagem adequada, em grandes redes comerciais e, portanto, requer o registro de sua receita para padronizar e uniformizar a sua produção para ser comercializada em Belo Horizonte e todo Brasil. O dito prato é elaborado a partir da mistura de 350 gramas de mandioca cozida, 85 gramas de bacon, 60 gramas de queijo parmesão ralado, molho branco (constitui 100 ml de leite integral, 100 ml de creme de leite fresco, 35 gramas de farinha de trigo, 90 gramas de cebola e 30 gramas de manteiga sem sal e sal à gosto) e salsinha batida à gosto. Com o intuito de comerciafizar o prato em grandes redes comerciais em grandes centros econômicos do Brasil, precisa se assegurar da sua criação.