METODO PARA IDENTIFICAR PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS ALERGÊNICAS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÃTODOS PARA IDENTIFICAR PEPTÃDEOS E/OU PROTEÃNAS ALERGÃNCIAS DO LEITE E PARA DETERMINAR A ALERGENICIDADE EM UMA AMOSTRA DE LEITE DE VACA, E AS REFERIDAS PROTEÃNAS E/OU PEPTÃDEOS.A presente invenção refere-se a um método para identificar peptídeos e proteínas alergênicas. Mais especificamente, a presente invenção fornece método para identificar peptídeos e/ou proteínas do leite alergênicas compreendendo as etapas de: fornecer pelo menos uma biblioteca de expressão compreendendo DNA ou cDNA derivado do tecido da glândula mamária de um mamífero em lactação, preferivelmente uma vaca em lactação, expressar pelo menos uma proteína ou peptídeo codificado pela referida biblioteca de expressão, determinar a capacidade de ligação da referida pelo menos uma proteína ou peptídeo ao IgE de pelo menos um soro de um indivíduo o qual é sensível ao leite de mamífero, preferivelmente leite de vaca, contatar a pelo menos uma proteína ou peptídeo exibindo uma capacidade de ligação de IgE como determinado na etapa c) com células basófilas, células eosinofílicas ou mastócitos liberam em contato com pelo menos uma proteína ou peptídeo da etapa d) pelo menos um mediador.