APRIMORADOR DE SABOR SEMELHANTE A SAL, MÉTODOS PARA APRIMORAR O SABOR SEMELHANTE A SAL DE ALIMENTO OU DE BEBIDA E PRODUTO DE ALIMENTO OU DE BEBIDA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

COMPOSIÃÃES DE CONDIMENTO, APRIMORADOR DE SABOR SALGADO, MÃTODOS PARA APRIMORAR O SABOR SALGADO DE ALIMENTO OU DE BEBIDA E PRODUTOS DE ALIMENTO OU DE BEBIDAA presente invenção refere-se a um método para aprimorar o sabor salgado do alimento ou da bebida, bem como o fornecimento da composição de condimento e um aprimorador de sabor salgado para serem fornecidos ao método. A presente invenção fornece uma composição de condimento incluindo um 5'-ribonucleotídeo e um aminoácido de cadeia ramificada; a composição de condimento e o aprimorador de sabor salgado contendo de 0,45 a 81 partes em peso do aminoácido de cadeia ramificada relativas a 100 partes em peso do 5'-ribonucleotídeo; e a um método para aprimorar o sabor salgado do alimento ou da bebida contendo de 2 a 90 partes em peso do 5'-ribonucleotídeo e de 0,05 a 9 partes em peso do aminoácido de cadeia ramificada.