MÁQUINA PARA ASSAR ALIMENTOS EM GERAL, EQUIPADA COM GRELHAS DE DUPLA MOVIMENTAÇÃO E SISTEMA DE COCÇÃO MAIS EFICIENTE E ECONÔMICO

Classificação IPC

Resumo técnico

Constituída de portas (13) situadas no gabinete (12), sendo portas (13) de pequenas dimensões que reduzem a fuga do ar quente da câmara de convecção, diminuem a perda de umidade advinda da cocção dos alimentos, conseguem mais rapidez na tarefa proposta e reduzem o consumo de GLP gasto no aquecimento. Para cada nível de grelhas (1) existe uma porta (13). A presente inovação utiliza catracas de contra recuo (3) para estacionar um dos níveis de grelhas giratórias (1) sem que os demais níveis tenham que ser também estacionados. Como mostra a (Fig.2), os arcos dentados (11) fazem parte dessa inovação e são instalados no interior da cabine (12), de forma que seus dentes de engrenagens se encaixem nas engrenagens das grelhas (1), trazidas pelo suporte rotativo (2), que é fixado ao eixo acionador central (5) que é movimentado por força motriz usual. Com isso, as grelhas (1) passam a ter dupla movimentação, girando em torno de seu próprio eixo alem de se movimentarem em percurso circular acompanhando o eixo acionador central (5). Essa invenção permite o uso de ventoinhas no interior da câmara de convecção, para forçar a movimentação do ar, o que já é um processo usual para assar, simultaneamente, variados tipos de alimento, sem que se misturem os sabores e os odores. A presente invenção refere-se ao setor metal mecânico.