PROCESSO DE PREPARO DE ALIMENTO DE ORIGEM ANIMAL ADICIONADO DE RECHEIOS PARA POSTERIOR ASSADO E PRODUTO RESULTANTE

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO DE PREPARO DE ALIMENTO DE ORIGEM ANIMAL ADICIONADO DE RECHEIOS PARA POSTERIOR ASSADO E PRODUTO RESULTANTE. Representado por uma inédita receita de preparo de alimento de origem animal, onde uma vez realizada esta receita a mesma converge para a obtenção de uma peça de carne recheada, em formato de rocambole, sendo que esta se diferencia por ser composta de carne em forma de bife, que pode ser tanto carne bovina, suma ou de aves, onde neste ultimo caso se faz mandatário desossar a mesma, abrindo a massa de carne resultante, conformando assim o bife de ave, sendo que este bife de carne é temperado, notadamente com alho e sal para então receber uma camada de recheio, sendo que dito recheio pode apresentar diferentes composições de mistura entre presunto, calabresa, bacon e queijos, sendo que em complemento esta carne, quando já conformada como um rocambole, recebe a aplicação de uma camada de preparo de pó de urucum com óleo, que garante o efeito de douramento da carne quando a mesma for assada.