MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA PRODUZIR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO CONTENDO GRÃOS INTEGRAIS. Produtos alimentícios compósitos contendo grãos integrais estáveis em prateleira, tais como tira-gostos e petiscos doces e cereais, são produzidos continuamente através da preparação de uma pasta que é composta do cozimento de partículas de grãos de cereal de grãos integrais na presença de água efetiva para gelatinizar o conteúdo de amido das partículas de cereal de grãos integrais para produzir partículas de grãos de cereal de grãos integrais gelatinizados, e a mistura das partículas de grãos de cereal de grãos integrais gelatinizados com amido, farinha de grãos integrais, ingredientes menores opcionais de pasta tais como um agente de fermentação, e um componente alimentício escolhido do grupo consistindo de vegetais e frutas, efetiva para a preparação da pasta. A pasta é produzida em unidades distintas de pasta, que são cozidas ou fritas para produzirem um produto alimentício compósito contendo grãos integrais, que é nutritivo, tem baixo teor de gordura, sabores múltiplos, e é uma boa fonte de fibras dietéticas.