PRODUTO ALIMENTÍCIO, USO DE UMA COMPOSIÇÃO, USO DE UM ÉSTER DE ÁCIDO GRAXO DE ESTEROL E BEBIDAS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

PRODUTO ALIMENTÍCIO, USO DE UMA COMPOSIÇÃO, USO DE UM ÉSTER DE ÁCIDO GRAXO DE ESTEROL E BEBIDAS. A presente invenção se refere a produtos alimentícios que compreendem os sólidos do leite hidrolisado, em especial tripeptídeos tais como IPP, VPP, LPP que são conhecidos por diminuir a pressão arterial. No entanto, eles mostram um sabor anormal indesejável. Isto pode ser remediado pela adição de ésteres de ácido graxo de esterol ou estanol aos produtos alimentícios. Os produtos alimentícios preferidos são as emulsões. Um benefício adicional desses produtos é que eles também podem reduzir os níveis de colesterol sangUíneo. Além disso, a presente invenção também se refere ao uso de uma composição, o uso de um éster de ácido graxo de esterol para reduzir o sabor anormal de um produto alimentício e a bebidas.