PREPARADO ALIMENTÍCIO À BASE DE CHOCOLATE E AGUARDENTE DE CANA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PREPARADO ALIMENTÍCIO

Classificação IPC

Resumo técnico

"PREPARADO ALIMENTÍCIO À BASE DE CHOCOLATE E AGUARDENTE DE CANA E PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PREPARADO ALIMENTÍCIO". Especialmente de um preparado absolutamente inovador, que se destaca por realizar, de forma absolutamente revolucionária, de rechear bombons de chocolate com aguardente, originando um produto final com características diferenciadas de sabor, até então desconhecido deste segmento de mercado; a característica maior está na diferenciação do sabor, pois o mercado de congênere desconhece um produto cuja diferenciação no sabor seja realçada pela presença da aguardente em quantidade tão destacada quanto às do chocolate. Nota-se que qualquer produto com aromatizador é diferente com o do produto em si, composto por um preparado que realça a presença da aguardente de cana tão destacada quanto às do chocolate, composto por recheio de 'ganache', chocolate 'temperado' e chocolate derretido, em definições qualitativas predeterminadas; o recheio 'ganache' tem a seguinte composição: 50 gramas de manteiga sem sal; 100 gramas de creme a base de chocolate branco; 100 mililitros de aguardente. O chocolate 'temperado' tem a seguinte composição: 200 gramas de chocolate ao leite; Revela, ainda, o preparado, chocolate ao leite derretido em banho-maria, em proporção definida conforme as necessidades.