EQUIPAMENTO AUTOMÁTICO PARA PRODUÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (LEITE DE SOJA), EXTRAÇÃO DE PROTEÍNA SOLÚVEL E MASSA DE SOJA, ASSIM COMO PROCESSO UTILIZADO NESSA OPERAÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

"EQUIPAMENTO AUTOMÁTICO PARA PRODUÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (LEITE DE SOJA), EXTRAÇÃO DE PROTEÍNA SOLÚVEL E MASSA DE SOJA, ASSIM COMO PROCESSO UTILIZADO NESSA OPERAÇÃO". O presente pedido de patente de invenção tem por objetivo um equipamento automático para promover o processamento do leite de soja, na realidade, um máquina destinada a extração de proteína solúvel de soja, e misturá-lo com aromatizantes com os mais variados sabores sendo para tanto, portadora de um aquecedor (1), um triturador (2), um tanque (3) para o depósito do grão hidratado, outro para o depósito (4) do aromatizante (mixer), de uma centrífuga (5) e de uma dosadora (6), componentes esses protegidos por uma carenagem metálica (7) dotada de tampas frontal (25) e traseira (26), para o acesso ao seu interior. O triturador (2) é portador de um conjunto de lâminas (8) montadas horizontalmente na ponta do eixo (9) acionado pelo motor (10) convencional, as quais giram no interior do cubo/peneira (11), onde é moída a soja, sendo esse cubo instalado no interior da cuba (12) vazada postada, por sua vez, no interior do tubo receptor (13) que faz ligação com a centrífuga (5), por meio do ducto inferior (14). No tocante ao processo, ele consiste em descascar os grãos da soja a ser processada pela máquina em causa, para em seguida ser transportada até o tanque de maceração à quente (pré-cozimento), sendo necessário essa operação para haver a inativação da lipoxigenase do cereal em causa por 10 minutos e mais 10 minutos para que esse cereal processado seja amaciado, para então ser triturado. Logo após a hidratação da soja, ela é enviada à máquina, aqui relatada, para que ocorra o resto do processo, o que acontece automaticamente. A trituração da soja no triturador (2) acontece juntamente com água quente, com vazão constante, fato que a transforma em pasta para ser elevada até a centrífuga (5), na qual é extraído o leite de soja da citada pasta, sendo que a massa restante é expelida da dita máquina por meio da saída ou calha (15) localizada junto a base da aludida máquina, sendo utilizada na confecção de outros produtos alimentícios. O leite é aromatizado através da bomba dosadora (6), sendo bombeado, posteriormente para o 'Ultra Pasteurizador', onde entra com uma temperatura acima dos 80 C graus, passando para 125 C graus por dois minutos e de lá para o primeiro pré-resfriador, onde tem sua temperatura reduzida para a ambiente e depois para um segundo pré-resfriador em circuito fechado, onde a temperatura do extrato de soja em causa ou do leite de soja aromatizado cai ainda mais, para ficar entre 4 e 8 C graus, seguindo, então para embaladeira e dela para o consumidor. Tudo ocorre automaticamente no processo em causa.