CONJUNTO PARA COBERTURA DE DOCES FORMANDO BOMBONS

Classificação IPC

Resumo técnico

"CONJUNTO PARA COBERTURA DE DOCES FORMANDO BOMBONS". O presente relatório descritivo da patente de invenção refere-se ao conjunto para cobertura de doces formando bombons, sendo usado preferencialmente para fazer a cobertura de chocolate em doces formando bombons, podendo ainda ser usados outros tipos de coberturas e/ou alimentos a serem recobertos. O equipamento é fabricado em tamanho e formato variado, preferencialmente em metal, podendo ainda ser usados plásticos, cerâmicas e/ou qualquer outro material sintético e/ou natural que se preste para o fim desejado montando e/ou complementando o conjunto. O conjunto para cobertura de doces formando bombons consiste de um sistema de aquecimento e resfriamento rápido para a aplicação de cobertura de chocolate em alimentos diversos como frutas, biscoitos, compotas e/ou doces, assim como em qualquer outro alimento e/ou produto que se preste para o consumo e/ou decoração. O sistema funciona a partir de um espeto especial onde é fixado o alimento a ser recoberto, mergulhando-o em uma cobertura em estado líquido, preferencialmente chocolate fundido, a uma temperatura aproximada de 50 C. Quando o alimento estiver recoberto com uma espessura variável, dependendo da viscosidade da cobertura e/ou qualquer outro produto que se preste para este fim, imediatamente é submerso em outro recipiente contendo água a uma temperatura próxima de 0 C. O choque térmico provocará a imediata solidificação do chocolate, dando o acabamento e a configuração de um bombom recheado. Um pedestal plástico serve para afastar o recipiente refrigerante do plano da mesa, impedindo que haja a troca térmica entre o resfriador e a superfície onde o equipamento está apoiado, funcionando ainda como recolhedor de condensado. O modelo compreende um recipiente para chocolate (1) e/ou qualquer outro material, contendo alças (2) e uma tampa (3) encaixada a sua parte superior; sendo o recipiente para chocolate (1) encaixado em um apoio (4) que está ligado a uma base (5) através de encaixe, parafuso, solda e/ou qualquer outro meio, contendo um queimador (6) no seu interior com depósito para álcool (7), podendo conter válvula reguladora da altura da chama; fazendo ainda parte do conjunto um resfriador composto por um recipiente resfriador (8), contendo alças (9) na suas laterais, uma tampa (10) encaixada na sua parte superior e uma base de apoio (11) localizada na parte inferior do recipiente resfriador (8); encontrando-se encaixada no interior do recipiente resfriador (8) um corpo interno (12) podendo conter um fluído térmico entre este e o recipiente resfriador (8).