PROCESSO APLICADO NA FABRICAÇÃO DE BEBIDA NÃO ALCOÓLICA A PARTIR DA OBTENÇÃO DE UM XAROPE

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO APLICADO NA FABRICAÇÃO DE BEBIDA NÃO ALCOÓLICA A PARTIR DA OBTENÇÃO DE UM XAROPE". O aludido processo tem por objetivo o preparo de um suco ou bebida refrigerante, a partir do emprego de um produto/base, formado por um "xarope" que emprega como ingredientes, 1 kg. de açúcar refinado ou não, 500 ml. de vinagre escuro, do tipo usado no preparo de saladas, 250 ml. de água potável e 50 g. de hortelã, ingredientes esses que são misturados manualmente no interior de um recipiente de preferência de inox, face a acidez do vinagre e levados ao fogo brando por um período de 10 a 15 minutos, sendo em seguida peneirados e colocados em repouso por um período de 24 horas (um dia). Passado esse tempo, esse "xarope" é diluído em 3 litros de água potável, quando recebe o conservante previamente escolhido e de uso comum, respeitando-se as proporções indicadas pelo fabricante e o tempo de validade. Efetuadas essas operações processa-se o engarrafamento e a rotulagem dessa bebida, a qual é colocada a venda. O produto/base (xarope) poderá ser guardado por um longo período em recipiente de inox fechado e protegido em lugar seco e ventilado, podendo ser retirado a medida em que for sendo preparada a bebida ou o suco em causa.