TIPO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO COZIDO, MÉTODO DE PREPARAR UM ALIMENTO COZIDO DE CONVENIÊNCIA/REFEIÇÃO LEVE, PRODUTO, E, MÉTODO DE PREPARAR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"TIPO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO COZIDO, MÉTODO DE PREPARAR UM ALIMENTO COZIDO DE CONVENIÊNCIA/REFEIÇÃO LEVE, PRODUTO, E, MÉTODO DE PREPARAR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO". Composições do tipo revestimento e métodos de usar as composições para fabricar novas formas de itens de refeição leve e/ou alimento de conveniência fritos ou assados do tipo fatia fina e outros, incluindo mercadorias doces, que são externamente revestidas e/ou diretamente incorporadas com as composições na sua matriz de massa. As composições significantemente aumentam a friabilidade e a resistência à tração do item alimentício depois que ele é cozido com elas no lugar, e assim mudam tanto as qualidades organolépticas quanto as de armazenagem dos alimentos como para fornecer uma nova forma do produto básico. Tendo em vista mercadorias doces, o revestimento fornece uma barreira de superfície estabilizadora para coberturas de açúcar que as impede de se tornarem pegajosas, úmidas ou úmidas, enquanto adiciona friabilidade à superfície e simultaneamente reduz a perda de umidade da massa assada, retardando enormemente o envelhecimento. Os revestimentos também fornecem um novo e melhor modo de aplicar temperos e corantes aos produtos alimentícios.