PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS DE RESÍDUOS DE NÊSPERAS PARA USO COMO ALIMENTAÇÃO ANIMAL E HUMANA

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS DE RESÍDUOS DE NÊSPERAS PARA USO COMO ALIMENTAÇÃO ANIMAL E HUMANA". Este processo refere-se a fermentação de resíduos de nêspera para produção de proteína microbiana utilizando fungos endofiticos e uma levedura. Estes fungos foram selecionados pelo consumo de açúcares e produção de proteinas. Neste processo foi selecionado uma linhagem de Colletotrichum sp. isolado neste processo e uma levedura a Candida utilis de coleção de cultura. Foi observado após 6 dias de fermentação a 28 C um consumo de 85% dos açúcares, proporcionalmente ao aumento da biomassa protéica de 1,8 vezes para C.utilis e de 2,4 vezes para Colletotichum 3B. Este processo mostra que ambos microrganismos são excelentes produtores de proteínas microbianas a partir de resíduos de nêspera pelo processo indicado. O escalonamento mostrou resultados similares aqueles obtidos em pequena escala, tanto na produção quanto na qualidade da proteína formada.