PURÊ DE BATATAS

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Resumo técnico

"PURÊ DE BATATAS". A presente invenção refere-se a um purê de batata e o método para a produção do mesmo. O purê de batata pode ser utilizada para produzir produtos alimentícios, tais como purê de batata, empanadas de batata, panquecas de batata e snacks de batata. O purê de batata pode também ser utilizado para a formação de produtos à base de batata desidratada, tais como flocos, flânulos, grânulos, aglomerados, placas, pegas, pedaços, farinha e particulados. Os produtos à base de batata desidratada são apropriados para serem utilizados em uma variedade de produtos alimentícios, tais como purê de batata, empanadas de batatas, panquecas de batata, snacks de batata, pães, caldos e molhos. Os produtos alimentícios feitos do purê e/ou dos produtos desidratados produzidos com esse purê têm sabor de batata melhorado e textura aperfeiçoada. Em especial, o preferido é um chip moldado melhorado.