SUPLEMENTO ALIMENTÍCIO E VITAMÍNICO À BASE DE CAJU

Classificação IPC

Resumo técnico

"SUPLEMENTO ALIMENTÍCIO E VITAMÍNICO A BASE DE CAJU". Refere-se a presente invenção em suplemento alimentar e vitamínico à base de caju in-natura que se constitui uma fonte rica em ferro e vitamina C. O pedúnculo, a fruta na visão popular, não é explorado em sua totalidade, haja visto que só no Nordeste, esse número atinge 1,8 milhões de toneladas por ano, que poderiam servir para saciar a fome de milhões de brasileiros, que passam fome. Objetivando solucionar tais inconvenientes e maior aproveitamento do caju, desenvolveu-se a presente invenção com intuito de permitir a utilização da parte sólida do caju (pedúnculo), conservando suas propriedades vitamínicas. O caju in-natura depois de retirado a castanha, é lavado e conduzido a despolpadeira para retirada da polpa. Em seguida é adicionado à maltodextrina que é uma composição de açucares na forma de pó, através da conversão enzimática de amido de milho. Desta forma, se obtém o caju em pó para ser adicionado ao leite ou a água gerando o suco, vitamina ou sorvete; como ingrediente do bolo, torta, ou mouse, agindo como essência aromática tornando-se um valioso suplemento alimentar rico em ferro e vitamina C. Referida suplemento, pode também ser adicionado ao amido de mandioca ou invés de amido de milho.