ABRIDOR ASSÉPTICO DE COCO VERDE E SISTEMA DE ABERTURA ASSÉPTICA DE COCO VERDE

Classificação IPC

Resumo técnico

''ABRIDOR ASSÉPTICO DE COCO VERDE E SISTEMA DE ABERTURA ASSÉPTICA DE COCO VERDE'', trata-se de um abridor que permite a abertura do coco verde de forma totalmente asséptica, ou seja, impedindo qualquer contato entre a água extraída para fins industriais e a casca do coco verde. O sistema consiste na extração da água de coco sem exposição ao ar, onde o coco verde (C1), previamente selecionado, é lavado com água clorada 30ppm e então é levado ao equipamento. Uma vez fixo o coco verde (C1) com garras laterais, a broca (1) fica posicionada na base do mesmo, sendo inserida no coco (C1) num movimento horário/anti-horário de 90°, com avanço aproximado de 2 (dois) centímetros. Em seguida, é produzido vácuo no duto (4) para sugar a porção retirada do coco (semelhante a uma rolha) até a base. Na próxima etapa, é aplicado bióxido de carbono (qualidade Food Grade) no duto (2), simultaneamente a que a água de coco é extraída através do duto (3); numa última etapa, a broca é mecanicamente retirada do coco verde (C1) e do duto (4), sendo, em seguida, insuflado ar quente esterilizado para que a porção retirada do coco (rolha) seja descartada.