SISTEMA DE AERAÇÃO DE ARTIGOS DE CONFEITARIA

Resumo técnico

"SISTEMA DE AERAÇÃO DE ARTIGOS DE CONFEITARIA". Um sistema de aeração de artigos de confeitaria possui um vaso de confeitaria (1; 1') para conter material de confeitaria aerado e provido na parte inferior deste com pelo menos uma saída de alimentação (3; 17) para alimentar artigo de confeitaria aerado a um processo de produção de artigo de confeitaria, um circuito de recirculação de material de confeitaria (7) conecta uma saída de recirculação (8) do vaso a uma entrada (9) do vaso, o circuito de recirculação sendo provido de um aerador (12) arranjado para aerar material de confeitaria fluindo a partir de uma saída de recirculação para a entrada do vaso. A entrada (9) do vaso (1) é provida de um meio de produção de contra-pressão (10), para manter uma pressão super atmosférica no material de confeitaria, naquela parte do circuito de recirculação entre o aerador e a entrada do vaso. Material de confeitaria fresco é fomecido a uma conexão de alimentação (24) na corrente superior localizada no circuito de recirculação do aerador. O material de confeitaria em excesso no vaso (1) pode ser retornado (25) ao fornecimento fresco por meio de uma unidade de desaeração e unidade de mistura. Em uma instalação pré-existente provida de uma tremonha de alimentação (16), a saída de alimentação (17) do vaso conduz à tremonha de alimentação(16).

Classificação IPC

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