PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA AERADA DE CONFEITO, APARELHO ADEQUADO PARA O DITO PROCESSO, APARELHO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, E, SISTEMA DE CONTROLE DE AERAÇÃO PARA CONTROLAR A AERAÇÃO DE UM LÍQUIDO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, PRODUTOS COMESTÍVEIS, APARELHOS PARA SUPRIR UMA CABEÇA PARA COBRIR COM MATERIAL LIQUIDO AERADO DE CONFEITO, E PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, SISTEMA DE CONTROLE DE AERAÇÃO PARA CONTROLAR A AERAÇÃO DE UM LÍQUIDO, APARELHO E PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CHOCOLATE AERADO EM PRODUTOS". Processo para produzir uma cobertura aerada de confeito é caracterizado pelo fato de compreender suprir uma material líquido de confeito a uma cabeça de cobrir (9', 71, 115), mantendo o material sob pressão substancialmente superatmosférica até a vizinhança da cabeça de cobrir, e formar, por injeção de gás, bolhas gasosas no material pressurizado de confeito (21, 76, 109) antes do material de confeito alcançar a cabeça de cobrir (21, 76, 117), a taxa de injeção de gás no material de confeito sendo controlado em resposta a uma medida (22, 23, 77, 117) da densidade de material de confeito no suprimento à cabeça de cobrir (9', 77, 117), o excesso de material liquido de confeito disponivel após a cobertura pela cabeça de cobrir sendo recirculado para o mencionado suprimento (1, 3, 2, 74, 131, 132). Na figura, dois condutos de suprimento (123, 125) ficam em' comunicação com a cabeça de cobrir (115), um meio de aeração (109) é localizado em um (15) dos condutos de suprimento e o excesso de material é transportado por cada um dos condutos de suprimento (123, 125). Parte do excesso de material liquido de confeito é suplementada por material fresco de cobertura (por meio de 121, 134, 135, 111 e 127).