PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA AERADA DE CONFEITO, APARELHO ADEQUADO PARA O DITO PROCESSO, APARELHO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, E, SISTEMA DE CONTROLE DE AERAÇÃO PARA CONTROLAR A AERAÇÃO DE UM LÍQUIDO

Resumo técnico

"PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, PRODUTOS COMESTÍVEIS, APARELHOS PARA SUPRIR UMA CABEÇA PARA COBRIR COM MATERIAL LIQUIDO AERADO DE CONFEITO, E PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CONFEITO AERADA, SISTEMA DE CONTROLE DE AERAÇÃO PARA CONTROLAR A AERAÇÃO DE UM LÍQUIDO, APARELHO E PROCESSO PARA PRODUZIR UMA COBERTURA DE CHOCOLATE AERADO EM PRODUTOS". Processo para produzir uma cobertura aerada de confeito é caracterizado pelo fato de compreender suprir uma material líquido de confeito a uma cabeça de cobrir (9', 71, 115), mantendo o material sob pressão substancialmente superatmosférica até a vizinhança da cabeça de cobrir, e formar, por injeção de gás, bolhas gasosas no material pressurizado de confeito (21, 76, 109) antes do material de confeito alcançar a cabeça de cobrir (21, 76, 117), a taxa de injeção de gás no material de confeito sendo controlado em resposta a uma medida (22, 23, 77, 117) da densidade de material de confeito no suprimento à cabeça de cobrir (9', 77, 117), o excesso de material liquido de confeito disponivel após a cobertura pela cabeça de cobrir sendo recirculado para o mencionado suprimento (1, 3, 2, 74, 131, 132). Na figura, dois condutos de suprimento (123, 125) ficam em' comunicação com a cabeça de cobrir (115), um meio de aeração (109) é localizado em um (15) dos condutos de suprimento e o excesso de material é transportado por cada um dos condutos de suprimento (123, 125). Parte do excesso de material liquido de confeito é suplementada por material fresco de cobertura (por meio de 121, 134, 135, 111 e 127).

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