DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA APLICADA À CARNE BOVINA E SEUS DERIVADOS ESPECIALMENTE PARA UTILIZAÇÃO COMO PETISCO

Classificação IPC

Resumo técnico

DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA APLICADA À CARNE BOVINA E SEUS DERIVADOS ESPECIALMENTE PARA UTILIZAÇÃO COMO PETISCO. Representado por nova disposição construtiva perten ente ao campo dos alimentos industrializados, principalmente para utili ação em bares e lanchonetes como petiscos, caracterizado por carne bovina(1), a qual sofre um processo de moagem, constituindo-se em aixa granulação e reestruturação em forma de baguete Iongitudinal(2), o qual atinge sua extensão limite(3) para que não sofra ruptura tanto em seu estado pós-fabricação, como em seu estado posterior para consumo, oferecendo a co dição de uma textura (4) devido a granulação de seus componentes(5) os quai são produzidos com base a fragmentos reduzidos e alocados em forma longitudinal(6) adequada ao formato da utilização como petisco, quando da introdução pela suas extremidade(7) de um palito ou haste(8) antes após o preparo para consumo.