ELIMINAÇÃO DO ÁCIDO SULFÚRICO, BACTERICIDAS E ANTIBIÓTICOS DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E UTILIZAÇÃO DE LEVEDURA PARA CONSUMO HUMANO E FARMACOLÓGICO

Classificação IPC

Resumo técnico

"ELIMINAÇÃO DO ÁCIDO SULFÚRICO, BACTERICIDAS E ANTIBIÓTICOS DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E UTILIZAÇÃO DA LEVEDURA PARA O CONSUMO HUMANO E FARMACOLÓGICO". Patente de Modelo de Utilidade para um processo de fermentação contínua que é compreendido por encanamentos condutores de caldo de cana 1, mel final 2 e água 3, homogeneizador 4, que alimenta as dornas 6, 8 e 10 que pela bomba centrífuga 12 alimenta com mosto fermentado e levurado a centrífuga separadora 14, que envia levedura para o pré-fermentador 19, onde é ativada e levada para a dorna 6 onde recebe uma carga de mosto 5, dando continuidade ao processo fermentativo, onde a levedura é a responsável absoluta pelo controle de infecções microbiológicas no mosto em fermentação pois a mesma baixa o pH do meio para 3,4 - 3,8 que é fatal para quase todos os tipos de bactérias do mosto em fermentação e mantendo-se uma concentração de 25% em volume nas dornas de fermentação 6, 8 e 10, não e necessário o uso do acido sulfúrico, bactericidas e antibióticos no processo fermentativo e isenta de toxicidade a levedura pode ser perfeitamente usada para o consumo humano e farmacológico, onde sendo sangrada 4% do processo na válvula reguladora 22 onde passa pelo separador 26 e embalagem 28 onde é armazenada.