FORNO MODULAR COMPACTO COM FUNCIONAMENTO A LENHA PARA USO EM PADARIAS, PIZZARIAS E SIMILARES.

Classificação IPC

Resumo técnico

"FORNO MODULAR COMPACTO COM FUNCIONAMENTO A LENHA PARA USO EM PADARIAS, PIZZARIAS E SIMILARES". (1), caracterizado por ser constituído por um corpo (2) único de formato tronco retangular montado sobre estrutura (3) metálica deslizante dotada de rodízios (4) e revestida em aço inoxidável ou outros materiais, internamente dispõe de câmara de cocção (3), câmara de combustão (4), gaveta cinzeiro (5), termômetro (6) e externamente de chaves de comandos (7), led's (8) ou painéis luminosos indicativos, a câmara de cocção (3) e combustão (4) quanto a gaveta cinzeiro (5) foram dotadas de portas e tampas acionadas por meio de alavancas (9) e puxadores (10) bem como de dispositivo de controle de temperatura, a câmara de combustão (4) carrega de 3,0 até 10,0 kg. de lenha ou retalhos, oferece eficiência de 100%, a câmara de circulação (11) de calor está posicionada em todo o perímetro compreendido entre a parede externa do forno (1) e a parede interna da câmara de cocção (3), em cuja parede posterior está posicionada uma turbina (12) cuja finalidade é agitar e fazer circular o calor interno proveniente da fornalha, possui vaporizador em base a água com funcionamento elétrico e automático, o qual é acionado em função do tipo de produto e, opcionalmente, um tubo circular interno alimentado externamente com água fria, a qual, ao circular dentro da câmara de circulação de calor, permite aquecer a água.