CONFIGURAÇÃO APLICADA EM FUNDOS DE PANELA, INCLUSIVE DE PRESSÃO.

Classificação IPC

Resumo técnico

"CONFIGURAÇÃO APLICADA EM FUNDOS DE PANELA, INCLUSIVE DE PRESSÃO" . O presente modelo refere-se a uma configuração aplicada em fundos de panelas, inclusive de pressão, com a finalidade de otimizar o desempenho da panela em aspectos relevantes tais como a capacidade de troca térmica, difusão de calor e uniformidade de aquecimento da superfície. O modelo é caracterizado por dispor, na face inferior do fundo (F) de panela, no lado voltado para a fonte geradora de calor, de anéis concêntricos (1,2,3) nos quais a espessura da chapa é maior do que no restante da superfície, e ainda pela presença de um conjunto de ressaltos (4), quadrados, dispostos em forma de matriz e ocupando o trecho da superfície contido entre os anéis (2) e (3); sendo ainda que a face superior do fundo (F) de panela, no lado em contato direto com o alimento a ser cozido, apresenta um conjunto de ranhuras (5) espaçadas regularmente ao longo da superfície, ranhuras estas delimitadas pelo círculo (6). Esta configuração propicia a retenção de um nível de temperatura adequado para o cozimento de alimentos durante um intervalo de tempo conveniente, com alta capacidade térmica, distribuição rápida e uniforme do calor por toda a superfície do fundo (F) da panela.