DECANTADOR ARREFECEDOR HIDRO-DINÂMICO

Classificação IPC

Resumo técnico

Tanque de uso comum, tipo Whirlpool ou Rotapool, passando a dispôr de: -Entrada de mosto, a dois níveis. Sendo um principal, tangencial, e situado a cerca de 1/3 da altura útil h, ocupada pelo mosto do "fabrico". E outra, secundária, entrada-saída de mosto, radial e no fundo. Operando no início de enchimento do tanque, e no final servindo de saída. Assim, minimizando a aeração do mosto quente na entrada e permitindo no final, recirculação do volume total. A entrada tangencial e principal, só passa a ser de novo empregada quando se apresente submersa pelo mosto já no Tanque e é antecedida de trecho de redução concêntrica de diâmetro, para aumento da velocidade do líquido. Este, provoca sua circulação no Tanque, que se deve fazer no sentido horário em equipamentos destinados a uso no Hem. N e anti-horário no S. A turvação já presente no mosto quente, tende a decantar formando cone no centro do fundo. E a entrada-saída, permite prolongar a operação, por recirculação, mantendo o estado hidrodinâmico de decantação, agora estendido à massa total. Em busca de melhor resultado. -Saída de mosto a 3 níveis, sendo um superior a 0,4m do fundo, para uso com o cone central de resíduos coberto. Ao descobrir, passa a empregar-se saída ao nível do fundo, e, para terminar, coleta-se o mosto retirado pelo canal coletor, junto com eventuais "águas de lavagem" dos resíduos. -Anel circular, a instalar opcionalmente no fundo, para auxiliar a manter fixos os materiais decantados, não obstante a cuidadosa retirada de mosto límpido. -Rede de aspersão e lavagem do "trub", para recuperação de extrato de embebição. Tal coisa é feita, por anel tubular superior perfurado. Dispodo lateralmente de esguicho móvel, manual, para desfazer e facilitar a retirada do cone de "trub", no final. "Spray-ball", para sanitização do Tanque, e limpeza C.I.P. -Duas camisas externas de arrefecimento do mosto. Por água ambiental (ou outro fluido de arrefecimento), circulando em contracorrente com o mosto mantido em rotação no interior. Simultâneamente, ao baixar sua temperatura, cresce o volume de "trub" e a decantação é facilitada. -No ato de coleta e retirada de mosto clarificado, rumo à fase seguinte de produção de cervejas, um visor na tubulação, assinala a existência de volumes imperfeitamente clarificados. Um "by-pass", permite descartá-los, ou promover o seu retorno ao Tanque.