COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA FORNEADA Á BASE DE FARINHA DE TRIGO, PRODUTO E MÉTODO PARA PROLONGAR A VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS FORNEADOS À BASE DE FARINHA DE TRIGO

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO ALIMENTÍCIA FORNEADA À BASE DE FARINHA DE TRIGO, PRODUTO E MÉTODO PARA PROLONGAR A VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS FORNEADOS À BASE DE FARINHA DE TRIGO. O presente certificado de adição refere-se a uma composição alimentícia forneada à base de farinha de trigo. A composição alimentícia forneada à base de farinha de trigo objeto do presente aperfeiçoamento compreende, como substituto parcial da farinha de trigo, uma fonte protéica constituída basicamente por colágeno hidrolisado em proporção específica e peso molecular determinado. A presença de colágeno resulta em uma melhora nos aspectos nutricionais e sensoriais da composição forneada à base de farinha de trigo. O presente aperfeiçoamento refere-se, também, a produtos obtidos com a composição alimentícia descrita bem como a um método para prolongar a vida útil da composição alimentícia à base de farinha de trigo compreendendo, tal método, a substituição de parte da farinha de trigo da composição por colágeno.