REALÇADOR DE SABOR SALGADO, CONDIMENTO DE SABOR SALGADO, ALIMENTO, MÉTODO PARA PRODUZIR ALIMENTOS E MÉTODO PARA REDUZIR O TEOR DE SAL DE ALIMENTOS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

REALÇADOR DE SABOR SALGADO, CONDIMENTO DE SABOR SALGADO, ALIMENTO, MÉTODO PARA PRODUZIR ALIMENTOS E MÉTODO PARA REDUZIR O TEOR DE SAL DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a: um agente realçador de sabor salgado para realçar o sabor salgado derivado de cloreto de sódio; um condimento salgado que pode ser utilizado como um substituto para o sal de cozinha; alimento ou bebida tendo um sabor salgado realçado; um método para a produção de alimentos ou bebidas; e um método para a redução de sal dos alimentos ou bebidas. A presenteinvenção é caracterizada pelo fato de que realça o sabor salgado do cloreto de sódio pela coexistência do bicarbonato de sódio e do cloreto de amônio ou do carbonato de sódio e do cloreto de amônio com o cloreto de sódio. A proporção do peso total do cloreto de amônio e do bicarbonato de sódio ou do carbonato de sódio em relação ao peso do cloreto de sódio é preferivelmente de 0,1 a 75,0.