USO DE UMA COMPOSIÇÃO COMO AGENTE REDUTOR DE ACRILAMIDA, MÉTODO PARA REDUZIR A QUANTIDADE DE ACRILAMIDA EM PRODUTO ALIMENTÍCIO, PRODUTOS RELACIONADOS, COMPOSIÇÃO E USO DE EXTRATO DE ALECRIM E VITAMINA E

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO E MÉTODO PARA REDUZIR A QUANTIDADE DE ACRILAMIDA NOS ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a uma composição compreendendo ácido carnósico e tocoferóis como agente redutor de acrilamida, assim como métodos e usos de tal composição e produtos obtidos quando se utiliza tal composição.