MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO REVESTIDO COM CAMADA MÚLTIPLA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO REVESTIDO COM CAMADA MÚLTIPLA. A presente invenção provê um método para a produção de um produto de aperitivo comestível revestido em camadas múltiplas compreendendo as etapas de: a) provimento de um núcleo cru comestível com uma superfície externa; b) aplicação de pelo menos uma primeira camada de composto de revestimento sobre a superfície externa do núcleo cru; c) cozimento do núcleo cru coberto com a pelo menos uma primeira camada de composto de revestimento de maneira a formar uma primeira camada cozida, a dita primeira camada cozida apresentando uma primeira espessura; d) aplicação de pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento sobre a primeira camada cozida; e) cozimento da pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento de maneira a formar uma segunda camada cozida. O produto obtido por este método é crocante, mas suave no palato e apresenta uma expansão da pelo menos uma segunda camada de composto de revestimento acima de 35%.