EXTRATOS DE LEVEDURA RICOS EM TREALOSE, MÉTODOS PARA A PREPARAÇÃO DOS MESMOS E DE UM ADITIVO DOS MESMOS E COMPOSIÇÕES E PRODUTOS COMPREENDENDO OS MESMOS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

EXTRATO DE LEVEDURA RICO EM TREALOSE.A presente invenção refere-se a um método para preparar um extrato de levedura rico em trealose, em que o dito método compreende uma etapa na qual células de levedura são rompidas enzimaticamente pelo uso de uma ou mais proteases. A presente invenção refere-se adicionalmente a um novo extrato de levedura rico em trealose que pode ser obtido pelo método da invenção. O novo extrato de levedura rico em trealose compreende uma quantidade de pelo menos trealose 15% (p/p), com base na matéria seca. A invenção também se refere ao uso do novo extrato de levedura rico em trealose como um aditivo em um produto cosmético, farmacêutico, alimentar ou de bebida.