MÉTODO PARA EXTRAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO RICO EM PROTEÍNAS A PARTIR DE LEGUMINOSAS E PRODUTO ALIMENTÍCIO EM PÓ

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA EXTRAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO RICO EM PROTEÍNAS A PARTIR DE LEGUMINOSAS E PRODUTO ALIMENTÍCIO EM PÓ.São divulgados aqui sistemas e métodos de extração de um produto alimentício rico em proteínas a partir de leguminosas, compreendendo: moagem de um suprimento de leguminosas para formar um pó fino; hidratação do pó fino para formar uma pasta líquida; separação de sólidos a partir da pasta líquida para formar um fluido semelhante ao leite; pasteurização do referido fluido semelhante ao leite para remover organismos indesejáveis dele; filtragem do referido fluido pasteurizado semelhante ao leite para remover permeados dele para formar um produto substancialmente líquido; e remoção da maior parte da umidade do produto substancialmente líquido para gerar um produto alimentício rico em proteínas na forma de um pó.