MÉTODO PARA PRODUZIR UM ISOLADO DE POLISSACARÍDEO PÉCTICO HIDROLISADO QUE É ENRIQUECIDO EM RAMNOGALACTURONANA-I, ISOLADO DE POLISSACARÍDEO PÉCTICO HIDROLISADO E PROCESSO PARA PREPARAR UM PRODUTO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

A invenção fornece um método para produzir um isolado de polissacarídeo péctico hidrolisado que é enriquecido em ramnogalacturonana-I, o dito método compreendendo as etapas de: fornecer um substrato rico em pectina que foi obtido a partir de material vegetal sem o uso de solvente orgânico, o dito substrato rico em pectina contendo pelo menos 3%, em peso, de matéria seca de polissacarídeos pécticos; submeter o substrato rico em pectina ao tratamento enzimático para hidrolisar parcialmente os polissacarídeos pécticos, o dito tratamento enzimático compreendendo o uso de uma ou mais pectinases selecionadas a partir de pectina liase (EC4.2.2.10), pectato liase (EC 4.2.2.2), ramnogalacturonana galacturonohidrolase (EC 3.2.1.173), endopoligalacturonase (EC 3.2.1.15), exopoligalacturonase (EC 3.2.1.67 e EC 3.2.1.82); submeter os polissacarídeos pécticos parcialmente hidrolisados à ultrafiltração com o uso de uma membrana de ultrafiltração que tem um peso molecular de corte na faixa de 5 a 100 kDa; e recuperar o retentato de ultrafiltração. A presente invenção refere-se ainda ao isolado de polissacarídeo péctico hidrolisado obtido pelo presente método e a um processo para preparar um produto selecionado a partir de uma formulação nutricional, um produto alimentício, um suplemento dietético, uma bebida ou um produto farmacêutico, o dito processo compreendendo a adição do isolado de polissacarídeo péctico hidrolisado anteriormente mencionado.