Resumo técnico
A presente invenção refere-se a uma composição de creamer espumante, a qual compreende caseína ou um sal da mesma e um óleo, em que a razão entre o peso da caseína ou do sal da mesma e o óleo é de cerca de 0,005:1 a cerca de 0,035:1, de preferência, de cerca de 0,010:1 a cerca de 0,030:1; de preferência, de cerca de 0,012:1 a cerca de 0,028:1, e com mais preferência, de cerca de 0,015:1 a cerca de 0,025:1; e um ingrediente espumante compreendendo gás sob pressão. Também são fornecidos usos da dita composição de creamer juntamente com um processo de preparação de uma composição de creamer.