COMPOSIÇÃO COMPREENDENDO COMPLEXOS DE PARTÍCULAS FINAS PARA ALIMENTOS E MÉTODO PARA PRODUZIR A COMPOSIÇÃO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Fornecer uma composição na qual os alimentos possam estar presentes de forma estável e que possui uma variedade de propriedades de utilização que permitem o uso para diversos fins. Composição que compreende complexos de partículas finas para alimentos, caracterizada pelo fato de que (a) um tamanho máximo de partícula antes de uma ultrassonicação é maior que 100 micrometros; (b) quando a ultrassonicação é realizada, um tamanho máximo de partícula após o tratamento diminui 10% ou mais em comparação com o tamanho anterior ao tratamento; (c) quando a ultrassonicação é realizada, um diâmetro modal após o tratamento é de 0,3 micrometros ou mais e 200 micrometros ou menos; e (d) quando 10.000 partículas finas e/ ou complexos de partículas finas na composição antes de ultrassons são submetidos a análise com um analisador de imagem de formato de partícula, um valor do 10º percentil de um valor N numérico para cada partícula fina e/ou complexo de partículas finas, que é determinado de acordo com uma fórmula de cálculo descrita abaixo, é 0,40 ou menos: N = (rugosidade x circularidade)/proporção de aspecto.