PRODUTO COMESTÍVEL, SEU MÉTODO DE PRODUÇÃO E USO DE UM MONOÉSTER DE SORBITANO EM UM PRODUTO COMESTÍVEL

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

PRODUTO COMESTÍVEL SEM AFLORAMENTOA presente invenção fornece um produto comestível que compreende uma porção panificada contínua e, opcionalmente, uma ou mais inclusões isoladas, sendo que a porção panificada contínua tem um teor total de gordura menor que 30%, em peso, e compreende: (i) uma ou mais fontes de manteiga de cacau ou equivalente de manteiga de cacau em uma quantidade total de 0,5 a 10%, em peso, e (ii) um monoéster de sorbitano selecionado do grupo que consiste em monomiristato de sorbitano, monopalmitato de sorbitano, monoestearato de sorbitano, monoaraquidato de sorbitano, e misturas de dois ou mais dos mesmos, sendo que a porção panificada contínua compreende menos que 5%, em peso, de ácidos graxos trans em peso dos ácidos graxos presentes na porção panificada contínua, e menos que 45%, em peso, de gordura saturada em peso dos ácidos graxos presentes na porção panificada contínua.