COMPOSIÇÕES ANTIMICROBIANAS ALCALINAS, MÉTODOS E SISTEMAS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

A presente invenção se refere, de acordo com algumas modalidades, a sistemas, composições e métodos para higienizar um produto alimentício com uma composição antimicrobiana alcalina. Por exemplo, a presente revelação se refere, em algumas modalidades, a uma composição para higienizar um produto alimentício com relação a pelo menos um micro-organismo sem resíduo substancial da composição deixada no produto alimentício higienizado, em que a composição compreende (a) pelo menos um composto de amônio quaternário (b) uma base, e (c) pelo menos um agente intensificador de solubilidade. A presente revelação se refere ainda a um sistema para higienizar um produto alimentício, em que o sistema compreende um alojamento, uma pluralidade de peças de trabalho que atravessam o alojamento, um conduto para aplicar uma composição antimicrobiana alcalina às peças de trabalho, e um refrigerador.