Resumo técnico
Um dispositivo (1, 9; 109) para produzir uma incisão preparatória longitudinalmente de uma parte de extremidade animal (L) com um primeiro osso e um segundo osso articulado por uma articulação e rodeado por carne. O dispositivo (1, 9; 109) inclui um elemento de guia linear alongado (15; 115), uma unidade de corte (21; 121) associada ao elemento de guia linear alongado para traduzir o movimento longitudinal. A unidade de corte (21; 121) inclui uma faca de corte (51; 151A, 151B) montada para movimento entre uma primeira posição e uma segunda posição num primeiro plano. Um transportador (5, 7; 201, 207A, B) está disposto para transportar partes de extremidade animal (L) através de um caminho coincidente com a unidade de corte (21; 121). O dispositivo (1, 9; 109) inclui ainda um mecanismo de acionamento primário (19, 39; 119, 139) para mover a unidade de corte (21; 121) longitudinalmente do elemento de guia linear alongado (15; 115). O dispositivo (1, 9; 109) também inclui um mecanismo de acionamento secundário (23, 27; 123, 127) para mover a faca de corte (51; 151A, 151B) entre a primeira posição para receber uma parte de extremidade animal (L) transportada pelo transportador (5, 7; 201, 207A, B) na unidade de corte (21; 121) e na segunda posição para realizar a incisão preparatória longitudinalmente da parte de extremidade do animal recebida na unidade de corte. A faca de corte (51; 151A, 151B) tem uma direção de corte ajustável num segundo plano perpendicular ao primeiro plano, e o dispositivo (1, 9; 109) inclui um mecanismo de acionamento de ajuste de faca (33, 35, 55; 133, 135, 155A, B) para ajustar a direção de corte da faca de corte no segundo plano.