EMBALAGEM CONFIGURADA PARA GERAR UMA ATMOSFERA PROTETORA PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO FRESCO PERECÍVEL GERANDO EXSUDATOS E MÉTODO PARA FORNECER UMA EMBALAGEM CONFIGURADA PARA GERAR UMA PROTEÇÃO ATMOSFÉRICA PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO FRESCO PERECÍVEL GERANDO EXUDATOS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

EMBALAGEM CONFIGURADA PARA GERAR UMA ATMOSFERA PROTETORA PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO FRESCO PERECÍVEL GERANDO EXSUDATOS E MÉTODO PARA FORNECER UMA EMBALAGEM CONFIGURADA PARA GERAR UMA PROTEÇÃO ATMOSFÉRICA PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO FRESCO PERECÍVEL GERANDO EXUDATOS.A presente invenção se refere a um processo de conservação de alimentos perecíveis frescos, com uma aplicação especial a carnes e derivados cárneos, em uma embalagem, eliminando o processo a necessidade de se incorporar uma atmosfera modificada e/ou protetora, sendo a própria embalagem que gera esta atmosfera protetora a partir de uma reação química de geração de dióxido de carbono que é iniciada com o exsudato natural do produto acondicionado e que se prolonga com o tempo, de modo que é controlada eficazmente a geração de gases no interior da embalagem e é evitado o acúmulo de exsudato em contato com o alimento dentro desta embalagem. É igualmente objeto da invenção uma embalagem geradora de uma atmosfera protetora para o produto perecível fresco acondicionado de acordo com o citado processo.