MISTURA DE SOBREMESA CONGELADA USANDO PRODUTOS DE PROTEÍNA DE LEGUMINOSAS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

RESUMOMISTURA DE SOBREMESA CONGELADA USANDO PRODUTOS DE PROTEÍNA DE LEGUMINOSASProdutos de proteína de leguminosas com um teor em proteína de pelo menos cerca de 60% em peso (N × 6,25) d.b., de preferência pelo menos cerca de 90% em peso, e é solúvel a valores de pH de menos do que cerca de 4,4 e estável ao calor em tais valores de pH, ou alternativamente ajustada no pH para um pH de cerca de 6 a cerca de 8 e ainda processado por secagem do produto, recuperação e secagem de qualquer material de proteína precipitada de pulso, tratamento térmico e em seguida a secagem do produto, ou o tratamento térmico do produto e recuperação e secagem de qualquer materiais de proteína de leguminosa precipitadas são usadas para fornecer, pelo menos em parte, o componente proteico de uma mistura de sobremesa congelada análoga de laticínios, alternativa de laticínios ou mistura de planta/laticínios.