VARIANTE DE ALFA-AMILASES COM ATIVIDADE INTENSIFICADA EM POLÍMEROS DE AMIDO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO PARA PRODUZIR UM POLIPEPTÍDEO VARIANTE DE A-AMILASE E POLIPEPTÍDEO VARIANTE DE A-AMILASE.A presente invenção refere-se a variantes de enzimas de alfa-amilase para uso em processos industriais, como liquefação de amido. As variantes de alfa-amilase têm atividade específica aumentada que permitem a redução mais rápida do pico de viscosidade durante os processos de liquefação. A alfa-amilase é modificada mediante a introdução de uma mutação em um resíduo de aminoácido no sulco de ligação do amido na sequência de amino de um polipeptídeo de alfa-amilase da família 13 original; sendo que o sulco de ligação do amido é formado pelos resíduos de aminoácidos na alfa-hélice precedendo a primeira fita-beta no domínio A, o laço entre a sexta alfa-hélice e a sétima fita-beta no domínio A, o laço entre a sétima alfa-hélice e a oitava fita-beta no domínio A, e o laço conectando o domínio A e o domínio C; e sendo que a mutação altera a ligação do amido ao polipeptídeo variante de alfa-amilase comparada com o polipeptídeo de alfa-amilase original.