Resumo técnico
RESUMOFORMULAÇÕES DE CAROTENÓIDES LÍQUIDAS CLARAS E BEBIDAS CLARAS CONTENDO AS MESMASA presente invenção é dirigida a uma formulação líquida clara compreendendo: a) pelo menos um carotenóide, e b) pelo menos um amido alimentar modificado, e c) pelo menos um sacarídeo, e d) água, especialmente para uma formulação líquida clara que compreende a) de 0,1 a 10% em peso, (de preferência, de 0,5 a 5,0% em peso, com mais preferência, 0,5 a 3,0% em peso, com mais preferência, 1,0 a 3,0% em peso) de pelo menos um carotenóide, e b) 20 a 60% em peso (de preferência, 30 a 50% em peso) de pelo menos um amido alimentar modificado, e c) 0,5 a 60% em peso (de preferência, 0,5 a 30% em peso, com mais preferência, 0,5 a 20% em peso, com mais preferência, 1,0 a 10 em peso %) de pelo menos um sacarídeo, e d) 35 a 75% em peso (de preferência, 45 a 65% em peso) de água, todas as quantidades baseadas no peso total da formulação líquida, em que todas as quantidades adicionam até 100% em peso. A presente invenção é ainda dirigida a um processo para a fabricação de tais formulações líquidas, bem como bebidas que contendo as mesmas. Estas bebidas também são claras e estáveis a cor.